交心廚房

最近因為中式麵食酥油皮丙級證照進修， 才知道中式點心如蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪等都是用豬油製成，老師說用自己煉的豬油做蛋黃酥非常好吃，讓我忍不住想嘗試看看。用美善品也可以煉豬油，完全不需要顧爐，以低溫恆溫煉油更能保持豬油的油質，煉出的豬油純淨潔白，而且2斤豬板油成本80元可以煉出約700g的豬油，比起之前因黑心油風暴而夯極一時的義X豬油便宜好多啊，一樣無防腐劑無添加物喔！

接下來就等著用這罐豬油來大顯身手囉！

《材料》

豬板油......1斤

《作法》

1.豬板油請豬販切小塊，放入主鍋以60分/VAROMA/速度1烹煮，將油過濾到乾淨玻璃瓶中。

2.以30分/100度/速度1煉第二次，過濾，再以30分/100度/速度1煉第三次，過濾，等油完全冷卻放入冰箱冷藏保存。

煉第ㄧ次

剛煉好的  

放涼後冷藏 

煉好後主鍋別急著洗，接著用內建炒青江菜行程炒個菜鍋子就乾淨溜溜囉！

歡迎預約交心廚房美善品烹飪顧問賞機示範！

美善品烹飪顧問

洪玉真 07-5535993 / 0965721099

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