交心廚房

    幾年前在聖誕前夕初次遊訪歐洲，聖誕市集裡好多攤位都在賣香料酒，喝上一杯馬上全身都暖和了起來。每年冬季，無論是親朋好友團聚，還是在聖誕市場等戶外活動場所，常可見到人們手裡端著熱氣騰騰的杯子，邊飲邊聊，杯中裝的不是熱茶、熱牛奶或熱巧克力，而是他們冬季非常喜愛的熱飲-香料酒，歐洲超市還有賣專用香料包呢！

    現在我們每到聖誕節都會煮上一壺，重溫旅行當時的美好回憶。

《材料》

紅酒...................750ml

柳橙汁..................120g

砂糖.......................50g

柳橙皮...................半顆

八角........................1顆

丁香........................3顆

肉桂棒.....................1根

柳橙片.....................4片

蘋果片.....................4片

《作法》

1.紅酒、柳橙汁、砂糖、柳橙皮、八角、丁香、肉桂棒放入小美主鍋，以15分/100度/速度1不蓋上量杯烹煮。 

2.每杯放入一片柳橙片和蘋果片，倒入煮好的熱紅酒即可趁熱享用。

由於烹煮過程會散失酒精，若要酒精更加濃厚，步驟1可改為先倒1/2紅酒煮10分鐘後，再倒入1/2紅酒續煮5分鐘；或者步驟1完成後加入適量蘭姆酒。

歡迎預約交心廚房美善品烹飪顧問賞機示範！

美善品烹飪顧問

洪玉真 07-5535993 / 0965721099

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