交心廚房

「舒肥」取自法文音譯「Sous Vide」，是一種以真空低溫烹調的料理方式。將食材放入塑膠袋中真空密封，放入水中隔水加熱，以 34°C 至 90°C 之間的低溫且長時間加熱，運用水穩定且均勻的導熱性質，搭配精準的控溫，讓食材的烹調溫度不高於熟成後的溫度，這方法能保留食材最原始的精華美味及營養價值，避免高溫過度烹調，讓我們既能享受到動人的口感，又可顧到健康。

小美擁有精準的控溫功能，她就是一台舒肥機，牛排表面只要再經大火略加炙燒，就是一道焦香四溢又軟嫩多汁五星級餐廳等級三分熟的舒肥牛小排了！

高麗菜大出的時節，除了作高麗菜水餃之外，還可以試試這道高麗菜捲，搭配和風醬汁可是清爽又飽足的一餐喔！

這是一道營養滿點又隨性的餐點，蛋白質、碳水化合物、優質脂肪、纖維素...樣樣都有，生菜、堅果、肉類可隨意置換，善用土司邊的邊角料，甚至隔夜剩肉也可華麗大變身，簡直就是清冰箱的好幫手，也是減肥良伴喔！

自製優格不會有多餘的糖、奶粉、果膠、食用澱粉、香精、固化劑、黏稠劑、防腐劑...等令人憂慮的負擔，做好的優格可以簡單搭配果醬、水果、蜂蜜直接吃，也可以用來調沙拉醬、咖哩醬、飲品、做蛋糕、冰淇淋...多樣變化，是居家常備的健康好食物。用美善品做優格恆溫加熱不致高溫傷害菌叢活力，好吃又健康的優格輕鬆完成。