交心廚房

酷夏中冰冰涼涼的涼拌菜作法簡單也最能消暑，泰式酸甜辣的口味更能刺激食欲，你也試試看吧！

《材料》

燒餅是中式早餐的代表，沒做燒餅前不覺得很難，實際做過之後才發現燙麵麵團又軟又黏手，液態油酥難包又難桿，好多眉角呢！還好有小美幫忙，依照''早安美善品''的''燒餅'食譜一步步迅速做好麵團和油酥，接著就來挑戰燒餅的製作囉！

《作法》

雖然用小美烹煮煲仔飯少了用陶鍋或鑄鐵鍋烹煮產生的鍋巴焦香味，但小美能精準掌握煮飯的火候，能讓臘腸的油脂充分融入米飯中，多餘的油脂則瀝出到米湯中，再用這充滿風味的米湯燙菜，煮飯、燙菜、煮醬汁一鍋到底，這可是其他鍋具無法做到的喔！

每年這個時候高麗菜價總是會大落價，這時來做高麗菜水餃最划算。跨年夜用小美輕鬆打好水餃餡，讓小朋友們分組比賽包元寶，大人小孩都玩得好開心，祝福大家新的一年都能平安順心！

又到了白蘿蔔大出的季節，以當時當令的新鮮食材再選用有機在來米從磨米開始製作港式蘿蔔糕，可以吃得健康又安心！

<<材料>>

最近因為中式麵食酥油皮丙級證照進修， 才知道中式點心如蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪等都是用豬油製成，老師說用自己煉的豬油做蛋黃酥非常好吃，讓我忍不住想嘗試看看。用美善品也可以煉豬油，完全不需要顧爐，以低溫恆溫煉油更能保持豬油的油質，煉出的豬油純淨潔白，而且2斤豬板油成本80元可以煉出約700g的豬油，比起之前因黑心油風暴而夯極一時的義X豬油便宜好多啊，一樣無防腐劑無添加物喔！

接下來就等著用這罐豬油來大顯身手囉！

一次機會參加了穿龍老屋豆腐坊的講座，意外發現台灣本土品種黃豆與在地鹽滷所做成的鹽滷豆腐，有輕微鹹味，入口豆香久久未散去，真是美味無比令人回味再三！再加上前一陣子小美社團中流行起自製鹽滷豆腐，讓我們也躍躍欲試，跟著團購了豆腐模具，果然搭配使用小美就能輕鬆自製鹽滷豆腐。